Prosxolika: Υγιεινή Διατροφή: Όσπρια, Ελαιόλαδο και Μεσογειακή Διατροφή

Όσπρια και Ξηροί Καρποί

Στην προηγούμενη ανάρτηση γνωρίσαμε τα τρόφιμα που προέρχονται από τα ζώα και μας δίνουν τις τόσο απαραίτητες πρωτεΐνες. Υπάρχουν, όμως, και φυτικές πρωτεΐνες, δηλ. πρωτεΐνες που προέρχονται από τα φυτά. Tις παίρνουμε από τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς.

Έχουν μεγάλη θρεπτική αξία, αφού μας δίνουν πρωτεΐνες, βιταμίνες, σίδηρο και φυτικές ίνες. Κάνουν τον οργανισμό δυνατό και μας προστατεύουν από πολλές ασθένειες. Επειδή είναι τόσο πλούσιες και βοηθάνε σώμα και μυαλό, τις αποκαλούν Υπερτροφές και τις προτιμούν τόσο οι αθλητές όσο και οι επιστήμονες.

Στην Ελλάδα τρώμε συχνά όσπρια και το εθνικό μας πιάτο θεωρείται η φασολάδα!

Λίπη και Έλαια

Μια άλλη σημαντική ομάδα τροφίμων είναι τα Λίπη και Έλαια. Σε αυτή την ομάδα ανήκουν οι μαργαρίνες και όλα τα λάδια, όπως ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σησαμέλαιο κτλ. Ανήκουν και δυο γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος.

Είναι απαραίτητα για να έχουμε καλή όραση, όμορφο δέρμα και, γενικά, βοηθάνε όλα τα όργανά μας να λειτουργούν σωστά. Στην Ελλάδα προτιμάμε το ελαιόλαδο, τόσο στο μαγείρεμα όσο και στις σαλάτες. Περιέχει ωφέλιμο λίπος. Αντιθέτως, το λίπος που υπάρχει στα ζωικά λίπη δεν είναι τόσο ωφέλιμο, γι΄αυτό πρέπει να το αποφεύγουμε.

Δες το βίντεο για να μάθεις πώς γίνεται το λάδι. Κάνε κλικ στην εικόνα για να διαβάσεις μια όμορφη ιστορία και να μάθεις πώς γίνονταν το λάδι στα παλιότερα χρόνια.

Κλικ εδώ για Safe View

Κάνε κλικ στην εικόνα για να μάθεις περισσότερα για την ελιά και το ελαιόλαδο.

Μεσογειακή Διατροφή

Οι παραπάνω ομάδες ανήκουν στη μεσογειακή διατροφή. Η ονομασία προέρχεται από τη λέξη Μεσόγειος, μια θάλασσα που βρέχει πολλές χώρες. Μεσογειακές χώρες είναι η Ελλάδα, η Ιταλία, η Γαλλία, η Ισπανία, η Αίγυπτος κ.α.

Η Μεσόγειος μας δίνει άφθονα ψάρια και το καλό κλίμα, δηλ. ο καλός καιρός βοηθάει στην καλλιέργεια πολλών φυτών και καρποφόρων δέντρων. Αυτοί οι λαοί, λοιπόν, έχουν αποκτήσει παρόμοιες και πολύ υγιεινές διατροφικές συνήθειες, που ονομάζονται μεσογειακή διατροφή.
Το μενού της μεσογειακής διατροφής είναι απλό. Περιλαμβάνει δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα και λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά, όσπρια και ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά, όπως γάλα, γιαούρτι και τυρί. Οι μεγάλοι πίνουν και λίγο κόκκινο κρασί. Ο πρωταγωνιστής, όμως, της μεσογειακής διατροφής είναι το ελαιόλαδο!